Ciao amici, bentornati nella mia cucina! Quanto è bella la primavera? Finalmente si percepisce il primo calore del sole e l’umore è più allegro! Ed è in questo clima che voglio presentarvi le protagoniste di oggi…le fave! Le fave sono un tipico legume che è possibile trovare freschi e al massimo del loro sapore proprio …
Ben ritrovati amici! Oggi, vi preparerò un primo piatto molto speciale; una mia rivisitazione della tradizionale “lardiata” che sarà in bianco e con pancetta iberica in doppia consistenza. Ingredienti: Preparazione: Per prima cosa, occupiamoci della pancetta. La particolarità della mia lardiata risiede proprio nella doppia consistenza della pancetta iberica che andremo ad utilizzare! Infatti da …
MEZZANELLI LARDIATI IN BIANCO A “DOPPIA CONSISTENZA” Leggi altro »
Amici, oggi voglio presentarvi un secondo piatto molto particolare…semplice ma saporito: una vellutata di patate con i nostri funghi porcini essiccati “special”, patate e pancetta di Pata Negra croccante! Gli ingredienti sono pochi ed il procedimento è molto semplice. Vi occorreranno solo: Procedimento: -Per prima cosa, ci occorrerà trattare i funghi. Tutti mi chiedono come …
VELLUTATA DI PATATE E FUNGHI CON PANCETTA PATA NEGRA Leggi altro »
Amici, continuando la rubrica ” aperitivi semplici e sfiziosi” ho pensato di proporvi questo piccolo “Vesuvio di patate” buono e simpatico ! Semplice semplice , con pochissimi ingredienti. Ti occorreranno solo: Sbollentare le patate in acqua leggermente salata. Il consiglio che vi do per creare la “montagnella”, è quello di utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare …
Amici, oggi vi propongo un altro aperitivo “sfuzius” e semplice che si prepara in pochi minuti e che saprà conquistarvi! Il protagonista di oggi è lui, uno dei nostri bestseller: il pestato di friarielli! O’ friariell, tipica verdura napoletana, rappresenta un vero emblema per noi partenopei. Ecco perché abbiamo ideato questa “crema” particolare da poter …
FRESELLINE CON PESTATO DI FRIARIELLI MAGNO, FIOR DI LATTE E PANCETTA PATA NEGRA Leggi altro »
Amici, anche questa volta voglio proporvi qualcosa di semplice. Ormai lo sapete, preferisco raccontarvi di piatti facilmente duplicabili, senza troppi intoppi e che possano dare uno spunto per cene, aperitivi con amici e perché no, anche per quando si è da soli! Oggi, il protagonista è il carciofo! Ortaggio tipico autunnale molto particolare e versatile. …
INSALATA DI CARCIOFI CON RICOTTINA AL LIMONE E PESTATO DI PIENNOLO Leggi altro »
Amici, serve un’idea per preparare una cena diversa a San Valentino? Niente paura! Ho in mente una ricetta molto particolare e romantica che sarà in grado di stupire chi ami! Che ne dite di un risotto con fragole, champagne e caviale? Chic, non trovate? INGREDIENTI X 2 PERSONE: Per prima cosa, cominciamo a preparare la …
RISOTTO ROMANTICO CON FRAGOLE, CAVIALE E CHAMPAGNE Leggi altro »
Voglia di un aperitivo diverso, non troppo complicato ma che sia d’effetto? Niente paura! Oggi vi farò vedere come preparare un antipastino fresco e sfizioso rispondendo anche ad una delle domande più gettonate tra coloro che ci seguono: “ma come si utilizza il pestato di pomodorini del Piennolo MAGNO”? Per prima cosa, è importante capire …
FRESELLINE MAGNO CON RICOTTA AL LIMONE, ACCIUGHE E PESTATO DI POMODORO Leggi altro »
La Cecina de Leòn IGP (indicazione geografica protetta) è un pregiato salume di carne di manzo specificatamente originario della regione omonima spagnola di Leòn. Eppure, non tutti la conoscono e tante sono ancora le domande: da dove proviene? Come si consuma? Che costi ha? Scopriamolo insieme! Questo salume spagnolo, conosciuto già da secoli, è così …
Il 4 agosto 2023, siamo stati felici ed orgogliosi di annunciare, anche attraverso i nostri canalicomunicativi social, che 2 dei nostri bestseller sono stati premiati con 3 STELLE AL GREAT TASTEAWARDS 2023!I prodotti in questione sono le nostre prestigiose e amate acciughe del Mar Cantàbrico in burroOccelli 12/13 filetti e acciughe del Mar Cantàbrico in …