Ciao amici, bentornati nella mia cucina!
Quanto è bella la primavera? Finalmente si percepisce il primo calore del sole e l’umore è più allegro! Ed è in questo clima che voglio presentarvi le protagoniste di oggi…le fave!
Le fave sono un tipico legume che è possibile trovare freschi e al massimo del loro sapore proprio in primavera.
Oggi, però, voglio presentarvele in maniera un pò diversa, come contorno saltato in padella per accompagnare i nostri involtini “WOW” di pollo. Perché “wow”? Beh…perché il loro sapore sapra conquistarvi!
-Iniziamo con gli ingredienti. Per questa ricetta vi occorreranno:
- Petto di pollo a fette (utilizzeremo una fettina a persona);
- fettine di pancetta di Pata Negra 100% iberica;
- pestato di friarielli del Vesuvio Magno;
- formaggio pecorino iberico Magno Curado Cruda;
- pecorino romano grattugiato;
- fave fresche sbucciate;
- olio extra vergine d’oliva “CRU” Magno selection;
- aglione della Val di Chiana;
- peperoncino;
- sale e pepe q.b;
- peperone Jalapeno
-Procedimento:
Per prima cosa, occupiamoci degli involtini. Adagiamo la nostra fettina di pollo su un “letto” creato dalle fettine di pancetta.
Spalmiamo, poi, insieme a delle fettine di formaggio Curado, il nostro pestato di friarielli del Vesuvio che darà un sapore deciso ed unico al nostro involtino. Diamo una spolverata di pecorino , un pizzico di pepe e chiudiamoli.
Per la chiusura, ci basterà arrotolare il nostro involtino e fermarlo con 2 stuzzicadenti lunghi.
Inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 10-15 minuti.
Intanto che aspettiamo la cottura degli involtini, prepariamo il nostro contorno di fave.
In una padella, facciamo rosolare in olio extra vergine di oliva il nostro aglione della Val di Chiana insieme al peperoncino e al Jalapeno a pezzetti.
Dopodiché, aggiungiamo le fave e le facciamo rosolare. Una volta raffreddate, in una bowl, aggiustiamole di sale e pepe condendole con un filo del nostro olio CRU ed una spolverata di pecorino grattugiato.
Impiattiamo i nostri involtini con fave.
Et Voilà!
I nostri involtini wow sono pronti!
Alla prossima ricetta.
-Mauro Magno
-SEGUICI SUI NOSTRI CANALI SOCIAL ✅
-GUARDA LA RICETTA COMPLETA SUL NOSTRO CANALE YOUTUBE ✅📹
