Amici, continuando la rubrica ” aperitivi semplici e sfiziosi” ho pensato di proporvi questo piccolo “Vesuvio di patate” buono e simpatico !
Semplice semplice , con pochissimi ingredienti.
Ti occorreranno solo:
- 1 patata (1 patata a persona);
- acciughe del Mar Cantàbrico Magno (serie extra);
- olive taggiasche Magno;
- pestato di pomodorini del Piennolo.
- sale q.b;
- pepe q.b
- prezzemolo
- olio Magno fruttato medio
Sbollentare le patate in acqua leggermente salata. Il consiglio che vi do per creare la “montagnella”, è quello di utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare il tubero e non una semplice forchetta, così daremo al nostro antipasto una forma più simpatica!
Aggiustare di sale e pepe e guarnire il piatto con olive taggiasche Magno, qualche cucchiaiata piccola di pestato di pomodorino del Piennolo che andrà ad addolcire leggermente il sapore della patata, prezzemolo finemente tritato e le nostre acciughe del Mar Cantàbrico.
La scelta delle acciughe è molto singolare. Io ho utilizzato le nostre serie “EXTRA” che si differenziano da quelle di serie “0” solo per numero di pezzi all’interno delle scatolette. La vera differenza , però, l’abbiamo con le nostre acciughe “000” (giudicate le più buone del mondo dal Great Taste Awards 2023) , di maggiore pregio e più grandi di taglia.
Infatti, le nostre “000” , fanno parte di una piccolissima parte di pescato composta da pesci più carnosi e grandi! Ecco che, se si preferisce, è possibile anche utilizzare queste ultime di taglia più grande per ottenere una maggiore carnosità a contatto con il palato.
Per i più temerari, piuttosto che il semplice olio , consiglio un goccio del nostro olio a peperoncino.
Aperitivo simpatico, non trovate?
Alla prossima ricetta!
-Mauro Magno
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