Pata Negra
LOMBATA DI GHIANDA 100% IBERICA “PATA NEGRA” 'Cular de Bellota' - Pezzo intero di circa 1 kg
Pezzo intero: circa 1 kg Stagionatura: 120 giorni circa
Scopri questo prodottoDa conoscere, da assaporare
Dentro il gusto.
La Lombata di Ghianda 100% Iberica “Pata Negra”, conosciuta in Spagna come Lomo Ibérico de Bellota, è una delle grandi specialità della tradizione norcina iberica. Ottenuta da carne di suino 100% Iberico, viene insaccata nel caratteristico budello naturale cular e sottoposta a una lenta stagionatura, che ne concentra gli aromi e valorizza la naturale morbidezza della carne.
Il termine Bellota identifica la categoria più pregiata, legata all’alimentazione a base di ghiande durante la fase finale dell’allevamento. Il risultato è una lombata dalla consistenza compatta e al tempo stesso fondente, con profumi intensi, note speziate e una piacevole componente aromatica.
Proposta in pezzo intero di circa 1 kg, è ideale per il taglio al coltello o all’affettatrice, per portare in tavola tutto il carattere autentico del Lomo Ibérico de Bellota. Una specialità pensata per taglieri di alta selezione, degustazioni e abbinamenti gastronomici di prestigio.
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