Pata Negra
Chorizo Cular di Ghianda 100% Iberico “Pata Negra”
Pezzo intero: Formati disponibili circa 1 kg circa 1.6 kg Stagionatura: 4-5 mesi circa Calibro: 62/65
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Dentro il gusto.
Il Chorizo Cular di Ghianda 100% Iberico “Pata Negra”, conosciuto in Spagna come Chorizo Ibérico de Bellota, nasce dalla selezione di carne di suino 100% Iberico, insaccata nel caratteristico budello naturale cular e sottoposta a una lenta stagionatura secondo la tradizione norcina spagnola.
La denominazione Bellota identifica la categoria più pregiata, associata all’alimentazione a base di ghiande nella fase finale dell’allevamento. La stagionatura sviluppa progressivamente gli aromi della carne e delle spezie, regalando una consistenza compatta ma morbida e un gusto intenso, equilibrato e persistente, con le tipiche note aromatiche del chorizo iberico.
Proposto in pezzo intero, è ideale da affettare al momento e servire in purezza, per esaltarne profumi e struttura. Una specialità di carattere, perfetta per taglieri di alta selezione, degustazioni e abbinamenti gastronomici.
Pezzo intero:
Formati disponibili
circa 1 kg
circa 1.6 kg
Stagionatura: 4-5 mesi circa
Calibro: 62/65
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