Caviale croccante in vasetto con chiusura twist-off

Un modo sorprendente e contemporaneo di vivere il caviale. Il Caviale Croccante nasce dalla disidratazione di puro caviale, un processo che riduce naturalmente la componente acquosa e concentra aromi, sapidità e intensità gustativa, trasformando le uova in piccole perle dalla texture asciutta e croccante.

Il risultato è un ingrediente prezioso e versatile, pensato non soltanto per la degustazione, ma soprattutto per la cucina d’autore. Il suo carattere deciso permette di utilizzarlo puro, sbriciolato o finemente macinato, aggiungendolo alla preparazione al momento del servizio per creare un contrasto di consistenze e una raffinata nota marina.

Ideale per completare risotti, primi piatti, vellutate, pesce, crostacei e finger food, può essere utilizzato anche per arricchire salse, creme e mantecature. La sua concentrazione aromatica ne permette inoltre l'impiego in piccole quantità, come finitura capace di trasformare anche una preparazione essenziale. È una soluzione particolarmente interessante per lo chef che desidera interpretare il caviale in modo creativo, andando oltre il tradizionale servizio in purezza.

Caratteristiche tecniche

Tipologia: caviale disidratato

Composizione: 100% caviale disidratato

Processo: disidratazione

Texture: asciutta, croccante e friabile

Profilo gustativo: intenso, sapido e spiccatamente marino

Utilizzo: puro, sbriciolato o macinato

Ideale per: primi piatti, risotti, vellutate, salse, pesce, crostacei e finger food

Formati disponibili: 35 g e 60 g

Conservazione: conservare secondo le indicazioni riportate in etichetta.