Da conoscere, da assaporare
Dentro il gusto.
Il Caviale Classic Baerii è un autentico caviale di storione ottenuto dalle uova dello storione siberiano (Acipenser baerii), specie particolarmente apprezzata per la qualità e la regolarità delle sue uova. È una varietà elegante e versatile, capace di esprimere un carattere deciso mantenendo un profilo equilibrato e raffinato.
Le uova si distinguono per la grana fine o medio-fine, generalmente compresa intorno ai 2,6–3,0 mm, e per le tonalità che spaziano dal grigio scuro al nero. Al palato offre una consistenza morbida ma ben definita, con una piacevole sensazione di “pop” al momento della degustazione. Il profilo aromatico combina note marine e iodate, sfumature burrose e delicati richiami alla nocciola, con una componente umami equilibrata e una persistenza elegante.
È un caviale particolarmente indicato sia per la degustazione in purezza, sia per la cucina gastronomica. Ottimo su mini blini, patate, uova e crostini neutri, trova spazio anche in preparazioni più elaborate, dove la sua struttura e il carattere marino permettono di sostenere abbinamenti con pesce crudo, crostacei e piatti di alta cucina.
Caratteristiche tecniche
Specie: Acipenser baerii
Nome commerciale: Classic / Baerii
Tipologia: caviale di storione
Grana: fine / medio-fine, indicativamente 2,6–3,0 mm
Colore: dal grigio scuro al nero
Consistenza: morbida, compatta e ben definita
Profilo aromatico: marino, iodato, burroso, con delicate note di nocciola
Profilo gustativo: equilibrato, sapido, con piacevole componente umami
Allergene: pesce
Formati disponibili: 10 g, 30 g, 50 g, 100 g
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