Caviale Beluga

Il Caviale Beluga rappresenta una delle espressioni più prestigiose dell’alta tradizione del caviale. Si ottiene dalle uova dello storione Beluga (Huso huso), una specie di grandi dimensioni appartenente alla famiglia degli Acipenseridi e storicamente legata alle acque del Mar Caspio, del Mar Nero e del Mar d’Azov.

Le sue uova sono apprezzate per la grana particolarmente fine e delicata, la consistenza morbida e setosa e la capacità di sprigionare progressivamente il proprio carattere al palato. Il profilo aromatico è elegante e complesso, con una componente marina pulita, sfumature delicate e una lunga persistenza, senza risultare aggressivo o eccessivamente salino.

Il Beluga è un caviale da degustazione, ideale da servire in purezza per coglierne appieno finezza, consistenza e persistenza. È perfetto anche per accompagnare mini blini, patate, uova e preparazioni di alta cucina, sempre scegliendo abbinamenti discreti che lascino il caviale protagonista.

Caratteristiche tecniche

Specie: Huso huso

Denominazione: Beluga

Tipologia: caviale di storione

Grana: fine e delicata

Consistenza: morbida, setosa e fondente

Profilo aromatico: elegante, marino, delicato e persistente

Servizio: preferibilmente in purezza o con accompagnamenti delicati

Allergene: pesce

Formati disponibili: 10 g, 30 g, 50 g, 100 g

Conservazione e servizio

Conservare in frigorifero rispettando la temperatura indicata in etichetta. Servire ben freddo e aprire la confezione poco prima della degustazione. Per il servizio sono consigliati cucchiaini in madreperla o altro materiale neutro, evitando il contatto prolungato con utensili metallici.