Caviale
Caviale AMUR KALUGA
Disponibili formati da 10, 30, 50 e 100 grammi
Scopri questo prodottoDa conoscere, da assaporare
Dentro il gusto.
Il Caviale Amur Kaluga è una selezione di grande eleganza, apprezzata per la dimensione delle sue uova, la consistenza e il profilo aromatico equilibrato. Questa tipologia nasce dall’incrocio tra femmina Huso dauricus e maschio Acipenser schrenckii, due specie di storione originarie del bacino del fiume Amur, al confine tra Cina e Russia.
Le uova, grandi, lucide e ben definite, possono raggiungere un diametro di circa 3,3 mm. La colorazione si sviluppa generalmente nelle tonalità del marrone e dell’ocra, con possibili sfumature più chiare. La struttura compatta permette alle singole perle di mantenere bene la propria forma, offrendo al palato una piacevole consistenza e un rilascio progressivo degli aromi.
Il profilo gustativo è fine, equilibrato e persistente, con delicate note marine e una componente morbida e burrosa che accompagna la degustazione senza risultare aggressiva. La sua struttura e la naturale lucentezza delle uova lo rendono particolarmente indicato sia per la degustazione in purezza sia per la cucina d’autore.
Perfetto su mini blini, patate, uova e crostini neutri, può essere utilizzato anche in preparazioni gastronomiche più elaborate, dove la dimensione delle uova e la loro consistenza diventano parte integrante dell’esperienza.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Caviale Amur Kaluga
Specie: Huso dauricus × Acipenser schrenckii
Origine delle specie: bacino del fiume Amur
Grana: grande, fino a circa 3,3 mm
Colore: marrone con tonalità ocra
Aspetto: uova lucide, grandi e ben definite
Consistenza: compatta, croccante e persistente
Profilo aromatico: delicato, marino, equilibrato e persistente
Allergene: pesce
Formati disponibili: 10 g, 30 g, 50 g, 100 g
Conservazione e servizio
Conservare in frigorifero secondo le indicazioni riportate in etichetta. Servire ben freddo e aprire la confezione poco prima della degustazione. Per una degustazione in purezza si consigliano cucchiaini in madreperla o altro materiale neutro, evitando il contatto prolungato con utensili metallici.
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