«122° DoXe» Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

«122° DoXe» Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Un’espressione raffinata del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, nata sulle colline a ovest di Conegliano, tra Farra, Pieve di Soligo e Crevada, da uve 100% Glera coltivate tra i 220 e i 300 metri di altitudine. I terreni prevalentemente argillosi e calcarei contribuiscono a definire un Prosecco di grande finezza, caratterizzato da equilibrio, freschezza e una piacevole intensità aromatica.

Alla vista si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdolini, cristallino, con una spuma abbondante e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e fruttato, con note di mela e pera, delicate sfumature floreali e un piacevole richiamo minerale. Al palato è morbido ed elegante, di buona struttura e ben equilibrato, con una fresca acidità e un finale secco e intenso. La rifermentazione secondo il Metodo Martinotti-Charmat, condotta lentamente a bassa temperatura per almeno 45 giorni, esalta la finezza della bollicina e la fragranza aromatica.

Un Brut di grande versatilità e personalità, perfetto per l’aperitivo e particolarmente indicato con la cucina di mare. La sua finezza lo rende ideale con pesce crudo, crostacei e ostriche, dove freschezza e mineralità accompagnano con eleganza la delicatezza degli ingredienti. Il nome Doxe, Doge in dialetto veneziano, richiama la storia della Serenissima e celebra simbolicamente il 122° Doge, trasformando ogni bottiglia in un omaggio alla tradizione veneziana.