Prodotto IGP (Indicazione Geografica Tipica)
I Mezzanelli di Gragnano IGP sono un formato tubolare rigato di lunghezza media, ideale per esaltare condimenti ricchi e corposi. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione conferiscono alla superficie una ruvidità naturale che favorisce l’adesione del sugo. Il profumo autentico del grano e l’eccellente tenuta in cottura sono garanzia della genuinità artigianale del prodotto. Con un tempo di cottura consigliato di 8–10 minuti, assicurano prestazioni eccellenti in ricette della tradizione napoletana e in creazioni gastronomiche contemporanee.
Ricetta d’autore: Mezzanelli allardiati con Pancetta di Pata Negra e Pomodori San Marzano DOP Magno 1973
Un grande classico della tradizione napoletana reinterpretato in chiave gourmet con ingredienti d’eccellenza firmati Magno 1973.
La Pancetta di Pata Negra, dal gusto intenso e raffinato, viene tritata finemente e lasciata sciogliere dolcemente in casseruola fino a diventare una crema aromatica. Si aggiungono aglio e un tocco di peperoncino, quindi si uniscono i Pomodori San Marzano DOP pelati biologici Magno 1973, lasciando sobbollire lentamente fino a ottenere un sugo denso e vellutato.
I Mezzanelli di Gragnano IGP, cotti al dente, vengono mantecati nel condimento con pecorino grattugiato e prezzemolo fresco, per un risultato armonioso e avvolgente.
Un piatto che unisce la tradizione partenopea alla ricercatezza delle materie prime Magno 1973, per un’esperienza gastronomica autentica e di assoluto pregio.
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