Acciughe del Cantabrico al burro “Beppino Occelli” 12/14 filetti (3-star 2023 Great Taste)

27,90

Confezione da 120 g.

12/14 filetti

COD: PSCACC0019 Categoria:

Immergetevi nell’eccellenza gastronomica con i nostri Filetti di Acciuga del Mar Cantabrico, sapientemente conservati nel raffinato Burro di panna da centrifuga di Beppino Occelli, che valorizza ogni sfumatura di sapore senza coprirla.


🎖️ Burro Occelli: eccellenza certificata

Il metodo di produzione resta fedele alla tradizione: panna centrifugata, lavorazione artigianale con calchi in legno, in piena continuità con l’uso piemontese della zangola fino a metà Novecento opinioni.it+4occelli.it+4winenews.it+4.


Tradizione secolare di conservazione

L’usanza di conservare le acciughe nel burro affonda le radici nell’Europa del XVIII–XIX secolo. In particolare:

  • Nel corso dell’Ottocento, imprenditori italiani in Cantabria importarono questa tecnica da conservazione delle acciughe nel burro, introducendola in terra spagnola: fu un commerciante italiano, approdato a Santoña, a “essiccare” e pulire le alici per poi conservarle, inizialmente nel burro, prima di spostarsi verso l’olio carrefour.it+15anchoasdeluxe.com+15accademia5t.it+15.

  • Il burro ha fatto da conserva naturale, esaltando l’umami e proteggendo il pesce, in un perfetto equilibrio di profondità aromatica e morbidezza.


🌟 Profilo sensoriale

  • Gusto: equilibrio sublime tra l’intensa salinità umami dell’acciuga e la delicatezza cremosa del burro Occelli.

  • Texture: filetto morbidissimo, avvolto da un velo di burro che lo rende particolarmente vellutato al palato.

  • Esperienza Gourmet: ideale per crostini eleganti, tartine gourmet o come raffinato topping su piatti di pesce e verdure.


📜 Il valore del prodotto

Conservando le acciughe nel burro Occelli, omaggiamo due storie autentiche: la tecnica dei salazoneros italiani in Cantabria e l’arte casearia tradizionale del Piemonte. Il risultato è un prodotto di alta gastronomia, che unisce eredità storica e qualità certificata.

Vincitore delle 3 stelle  Great Taste 2023!

Le “3 stelle Great Taste” si riferiscono a un premio assegnato nel contesto dei premi Great Taste Awards. I Great Taste Awards sono un programma di premi per il cibo e le bevande, organizzato annualmente da The Guild of Fine Food nel Regno Unito. Questi premi sono considerati tra i riconoscimenti più prestigiosi e rispettati nell’industria alimentare.

Le stelle Great Taste vengono assegnate a prodotti alimentari e bevande che superano un rigoroso processo di valutazione organolettica, che coinvolge esperti assaggiatori e giudici del settore. I giudici valutano l’aspetto, il gusto, l’aroma e la consistenza dei prodotti.

Le stelle Great Taste sono assegnate in base al livello di eccellenza raggiunto dal prodotto:

  • 1 stella: Un prodotto che ha un gusto eccezionale.
  • 2 stelle: Un prodotto che ha un gusto straordinario.
  • 3 stelle: Un prodotto che ha un gusto eccezionale e distintivo, tra i migliori del suo genere.

Ottenere tre stelle Great Taste è un riconoscimento molto elevato e indica che il prodotto è stato valutato come eccezionale e tra i migliori nel suo campo.

 

Magno 1973 garantisce l’utilizzo delle migliori acciughe del Mar Cantabrico e del burro Occelli in purezza, per portare a tavola un oggetto del desiderio per gli amanti della tradizione gourmet.

 

Peso0,140 kg
Dimensioni15,2 × 10 × 2 cm

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