PASTA DI GRAGNANO IGP Spaghettoni 500g

SPAGHETTONI DI GRAGNANO IGP

La Pasta di Gragnano IGP nasce nel cuore della tradizione pastaia campana, dove la qualità del grano italiano incontra l’antica arte della lavorazione artigianale. La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie una caratteristica ruvidità, ideale per trattenere sughi e condimenti, mentre il particolare microclima di Gragnano e la lenta essiccazione a bassa temperatura contribuiscono a preservare le caratteristiche della semola e il profilo aromatico della pasta. L’utilizzo dell’acqua proveniente dalle sorgenti dei Monti Lattari completa una lavorazione profondamente legata al territorio.

Gli Spaghettoni, più spessi e corposi rispetto allo spaghetto tradizionale, offrono una consistenza piena e una piacevole tenacità alla cottura. Il formato è particolarmente indicato per condimenti intensi e strutturati, capaci di avvolgerne la superficie ruvida e valorizzarne la consistenza.

RICETTA ICONICA · SPAGHETTONI ALL’AMATRICIANA

Un grande classico della cucina italiana, dove la consistenza dello spaghettone incontra il carattere deciso del guanciale, la dolcezza del pomodoro e la sapidità del Pecorino. La ricetta valorizza particolarmente la capacità della pasta trafilata al bronzo di trattenere il condimento.

Per 4 persone

360 g di Spaghettoni di Gragnano IGP

250 g di guanciale

400–800 g di pomodori pelati o conserva di pomodoro

40 g di Pecorino grattugiato

Sale

Pepe o peperoncino, secondo gusto

Rosolare lentamente il guanciale fino a renderlo croccante e tenere da parte una parte del grasso. Cuocere gli Spaghettoni in acqua salata e trasferirli in padella ancora al dente, completando la cottura nel condimento. Aggiungere il pomodoro e mantecare fino a ottenere una salsa ben legata alla pasta. Completare con il Pecorino e il guanciale croccante.

Una ricetta essenziale, intensa e profondamente italiana, nella quale la struttura dello Spaghettone diventa protagonista. La Cucina Italiana propone una versione con 360 g di spaghettoni, guanciale, pomodoro e Pecorino, con il guanciale reso croccante e aggiunto alla fine.

Formato: Spaghettoni
Pasta di Gragnano IGP · Trafilata al bronzo