Caviale Asetra

Caviale Asetra – 10 / 30 / 50 / 100 g

Il Caviale Asetra, conosciuto anche come Oscietra o Osetra, è ottenuto dalle uova dello storione russo (Acipenser gueldenstaedtii), una delle specie storicamente associate alle più pregiate tipologie di caviale. Le sue uova si distinguono per una grana medio-grande, ben definita e compatta, generalmente caratterizzata da tonalità che spaziano dal marrone al nocciola, fino a eleganti sfumature ambrate.

Al palato esprime un profilo fine, equilibrato e persistente, con una piacevole componente marina accompagnata da delicate note di frutta secca, in particolare nocciola, e una sottile sfumatura dolce. La consistenza delle uova è uno degli elementi distintivi: ogni perla mantiene la propria forma e libera progressivamente il suo carattere durante la degustazione.

È un caviale particolarmente versatile, ideale da degustare in purezza per apprezzarne appieno la complessità, oppure da servire su blini, mini blini, patate, uova e preparazioni di alta cucina. Per una degustazione tradizionale si consigliano cucchiaini in madreperla o materiali neutri, evitando il contatto prolungato con utensili metallici.

Caratteristiche tecniche

Specie: Acipenser gueldenstaedtii

Denominazione: Asetra / Oscietra / Osetra

Tipologia: caviale di storione

Grana: medio-grande, ben definita

Colore: dal marrone al nocciola, con possibili sfumature ambrate

Profilo aromatico: marino, delicato, con note di nocciola e una piacevole componente dolce

Consistenza: compatta, con uova ben separate

Allergene: pesce

Formati disponibili: 10 g, 30 g, 50 g, 100 g

Conservazione e servizio
Conservare in frigorifero secondo le indicazioni riportate in etichetta. Servire ben freddo e aprire la confezione poco prima della degustazione. Per valorizzarne pienamente le caratteristiche, è preferibile consumarlo in purezza o con accompagnamenti delicati che non ne coprano il profilo aromatico.