Pestato di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP essiccati da 200g. - Magno'S choice - Magno Food | Sito Ufficiale

Pestato di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP essiccati da 200g. – Magno’S choice

12,40

Consigliato da noi!

Pestato di pomodorini del piennolo del Vesuvio semi dry – Barattolo in vetro:  Peso netto: 200 g,  Vaso: 212 ml

COD: CNSPMD0041 Categoria:

Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana. È coltivato sulle pendici del Vesuvio, in un’area ben delimitata dal disciplinare D.O.P.

L’aspetto peculiare che meglio accomuna i pomodorini vesuviani è la tecnica di conservazione ‘a piennolo’. Una caratteristica tecnica per legare tra loro le ‘scocche’ di pomodorini maturi, a formare un grande grappolo che viene poi sospeso in locali areati. In questo modo, attraverso una maturazione lenta che conferisce al pomodoro un sapore unico e delizioso, il piennolo può essere conservato fino al termine dell’inverno.

Ma il pomodorino è apprezzato sul mercato anche allo stato fresco, cioè venduto appena raccolto. O anche come conserva in vetro, secondo una antica ricetta denominata ‘a pacchetelle’, contemplata anche essa nel disciplinare di produzione della DOP.

La coltivazione in terreni ricchi di minerali e caratterizzati da un’elevata fertilità, è condotta secondo tecniche tradizionali, senza irrigazione e con modalità assolutamente ‘naturali’.

Trattandosi di una coltivazione geograficamente e temporalmente delimitata possiamo conferire ai nostri prodotti la dicitura di ‘Edizione limitata’.

La disponibilità di questo prodotto dipende dal raccolto, che avviene in una finestra temporale delimitata e dipende dall’andamento climatico della stagione.

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