Con osso stretto e allungato. Grasso lucido color avorio.
All’interno presenta diverse sfumature di colore, dal rosso intenso al rosso ciliegia brillante.
Il prosciutto 100% iberico Cebo de Campo è un prodotto di altissima qualità, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Si tratta di un prosciutto proveniente dalla Spagna, più precisamente dalla regione della Sierra de Huelva, dove i maiali vengono allevati allo stato brado e alimentati in modo naturale.
La qualità di questo prosciutto deriva principalmente dalla razza dei maiali, che sono puri di razza iberica. Questa razza si distingue per la sua predisposizione a sviluppare una grande quantità di grasso infiltrato nel muscolo, conferendo al prosciutto un sapore unico e una consistenza morbida e succulenta. Inoltre, l’ambiente naturale in cui vivono i maiali, ricco di querce e di pascoli, contribuisce a conferire un sapore caratteristico al prosciutto.
L’alimentazione dei maiali è un altro fattore fondamentale per la qualità del prosciutto iberico Cebo de Campo. Infatti, gli animali vengono alimentati con cereali, legumi e ghiande, che conferiscono al loro grasso un sapore intenso e aromatico.
