Descrizione

Uve: 80% Corvina & Corvinone Veronese, 20% Rondinella

Resa per Ettaro: 120 q/ha

Sistema di Allevamento: Pergola Veronese, semplice e doppia a seconda della zona.

Zona di Produzione: Colline in Marano di Valpolicella (zona classica e storica)

Terreni: Prevalentemente di tipo calcareo-eocenici. Vinificazione: Prodotto con uve selezionate, provenienti da vigneti situati in colline ad un’altitudine compresa fra i 200m e i 350m slm, nel cuore della Valpolicella. Pigiatura soffice, macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino viene fatto riposare in vasche di cemento o acciaio per circa due mesi prima dell’imbottigliamento. Aspetto: Rosso rubino intenso, limpido e quasi impenetrabile. Bouquet: Fruttato e vinoso, fresco, con sentori di ciliegia, pepe ed erbe aromatiche. Palato: Corpo leggero e asciutto, sapido ed equilibrato con tipico retrogusto amarotico. Alcohol: 12,5% Vol Abbinamenti Consigliati: Ideale con primi piatti, secondi di carne, salumi, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.