E’ una qualità molto apprezzata dagli chef, uova grandi e croccanti, ben definite, colore marrone con sfumature sul verde chiaro. Gusto dalle note delicate.
L’Amur Kaluga proviene da uova di una specie ibrida di storione, ottenuta da femmina Huso Dauricus e maschio Acipenser Schrenkii, lo storione che popola da sempre le acque del fiume Amur, al confine tra Cina e Russia.
Le uova raggiungono le dimensioni di ø 3 mm.
Specie: Acipenser schrenckii x Huso dauricus
Colore: marrone con note verdi
Sapore: Equilibrato e delicato
Scadenza: 3 mesi
