Uve: 80% Corvina & Corvinone Veronese, 20% Rondinella
Resa per Ettaro: 120 q/ha
Sistema di Allevamento: Pergola Veronese, semplice e doppia a seconda della zona.
Zona di Produzione: Colline in Marano di Valpolicella (zona classica e storica)
Terreni: Prevalentemente di tipo calcareo-eocenici.
Vinificazione: Prodotto con uve selezionate, provenienti da vigneti situati in colline ad un’altitudine compresa fra i 200m e i 350m slm, nel cuore della Valpolicella. Pigiatura soffice, macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino viene fatto riposare in vasche di cemento o acciaio per circa due mesi prima dell’imbottigliamento.
Aspetto: Rosso rubino intenso, limpido e quasi impenetrabile.
Bouquet: Fruttato e vinoso, fresco, con sentori di ciliegia, pepe ed erbe aromatiche.
Palato: Corpo leggero e asciutto, sapido ed equilibrato con tipico retrogusto amarotico.
Alcohol: 12,5% Vol
Abbinamenti Consigliati: Ideale con primi piatti, secondi di carne, salumi, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.
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